سوپ قارچ با خامه و پنیر پروولون

مواد لازم :  

کره ۱۰۰  گرم 

قارچ ۳۰۰  گرم 

کرفس خرد شده ۵۰  گرم 

جعفری ساطوری شده ۰.۲۵  فنجان 

آب مرغ ۶  فنجان 

پیاز ۱  عدد 

خامه ۱  فنجان 

آرد سفید ۴  قاشق سوپخوری 

شیر هموژنیزه ۶  فنجان 

سیر ۰.۲۵  عدد 

پنیر گودا ۱۵۰  گرم 

آب لیموترش قدری 

فلفل قدری 
نمک قدری 

 

طرز تهیه :

پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا شفاف شود , کرفس را خوب پاک کرده بندهای آن را بیرون کشیده ریز خرد می کنیم , به پیاز اضافه کرده قارچ را بیز پس از شستن خرد کرده به مواد بالا اضافه می کنیم , مرتب به هم می زنیم سپس سیر رنده شده , آب مرغ , نمک و فلفل را به مواد بالا اپافه می کنیم , حرارت را ملایم کرده تا مواد پخته و نرم شود و بعد مواد را در آبکش ریخته تا آب آن خارج شود و آنها را به وسیله مخلوط کن له کرده و مجددا به آب خود سوپ اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم . آرد را کمی در کره تفت داده از روی حرارت برداشته , شیر را به تدریج به ارد اضافه می کنیم تا کاملا صاف و یک دست شود و به مواد بالا اضافه کرده تا زمانی که سوپ کاملا جا بیفتد خامه را اضافه کرده و در اخر آبلیمو را به سوپ اضافه می کنیم , سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته پنیر گودا را به صورت مکعب برش داده , داخل سوپ می ریزیم و با جعفری خرد شده روی آن را تزیین می کنیم .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای  ۴  تا  ۶  نفر کافیست